老话说：“身体累了多吃肉”，除了鸡鸭猪羊牛肉，若条件允许，经常吃一些虾肉是好选择。
大家都知道，虾肉属于白肉，脂肪含量低，而且富含蛋白质、多种氨基酸等人体必须的营养素，对滋养身体，强健体魄有好处。
基围虾在菜市场上很常见，用它来烹饪菜肴是好选择，新鲜、营养也丰富。基围虾直接白灼就好吃，但是要想基围虾口感更丰富，不妨这样做，入味、好吃，大人孩子都爱吃，制作方法分享给大家，你也来试试吧~
【爆炒基围虾的做法】
基围虾好吃的前提是食材要新鲜，选择活蹦乱跳的鲜活基围虾，放入清水中清洗。
准备一些配菜辅料：青椒、大葱白、香菜、郫县豆瓣酱、番茄沙司、土豆等
拿起一个基围虾握在手中，用厨房剪刀剪去虾脚、虾枪、虾须。从虾背上尾巴处往上数二节用干净的牙签探入，挑出虾线，洗净沥干水分后放入盘中，浇入两汤匙料酒备用。
土豆削去表皮，洗净后切成土豆片备用；洋葱去皮切成洋葱丁；青椒切成小块、准备葱花、蒜末、姜片等备用。
炒锅中加入比平时炒菜多一些的植物油烧热，放入基围虾炸制变色捞出备用。
之后在热油中放入土豆片炸制金黄断生捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末、洋葱丁爆香。
放入红油郫县豆瓣酱调味，加入炸制过的基围虾翻炒均匀，调入一小匙酱油翻炒均匀调味，加入炸制过的土豆片翻炒，加入青椒翻炒均匀后，撒入香葱葱花快速炒匀后即可盛出。
基围虾这样做香喷喷，非常入味，满满一大盘端上桌，看着就食欲大增，就连搭配的配菜都非常入味，下酒、下饭都适宜。
