栽培蘑菇取料容易，成本低廉，技术也较简单。采用立体式栽培，菇房利用率高，见效快，收益大。浙江省慈溪县淹浦乡农民沈龙达利用两间屋（共100平方米）栽培蘑菇，一年产值1570元，扣除成本后，纯收入达1262元。夢菇菌丝生长最适温度22~24C，子实体形成的理想温度为13~10C，菌丝生长时，培养料中的含水量保持在60%左右，獲土层湿度在18~20%左右菌丝生育期栽培室空气湿度保持在70%，出菇期保持在85%左右。菌丝生长的适宜酸碱度为5~8。子实体形成时最好有散射光刺激，但不宜过.亮.菇房管理是一项细致、灵活和经常性的工作，
要做好菇穷维修、病虫防治、保湿保温、通风换气，追肥、采收、剔根补土以及菇房记录等项工作，才能获得高产稳产。a、配制培养料是蘑菇栽培中的一个关键环节。培养料-般，用粪肥和稻草（或麦草）混合堆制发酵而成。但此法较费工费料，质量常常不够稳定。江苏省武进县龙虎塘村用生粪拌河泥种瞥菇，获得了较好收成。他们的经验是：用粪125公斤、干河泥87公斤，先将新鲜的粪晒干粉碎，于进菇房前3天，按上述比例混合，一面拌：-面喷0.2%的敌敌畏药液10公斤，喷后用塑料薄膜覆盖；进房时用稀石灰水调节水分，菇床铺料厚度为10厘米。
蘑菇培养料后发酵（又称第二次发酵）是一项先进工艺，它对提高蘑菇质量和单位面积产量有着重大意义，下面.介绍-种室内后发酵加温法一煤炭炉加温法，供参考。煤炭炉加温法：在把经过前发酵处理的培养料放入菇房内时，迅速把生旺火的炉子放在菇房通道上加温。100平方米栽培面积的菇房，可用炉于20只左右，20小时之内（时间越短越好）把室内温度升到58~600（室温约60~620），并保持该温度2~3小时。然后减少炉子，把室温降到52C（料温约50尔），并保持4~7天。在保持温度阶段，在炉子上搁
一只盛水的铁锅，使之不断蒸发水分；或者在培养料上浇水，目的是补充料内蒸发的水分，以保持培养料定的含水经过上述加温处理后，①培养料的表面和菇床反面应该：出现大量灰白色的腐霉菌$②在料层内出现大量白色粉状的：放线菌；③料的颜色从红棕色变为褐色，并散发出一股扑鼻的香气。①、②出现的两种真菌是有益无害的，它们既有固氮作用，又能分泌抗菌素抑制杂菌的繁殖生长。颜色的变深和香气的出现，表明养料得到进--步分解。以上三种现象都出现后才可停止保温，并且打开门窗通风降温。
在操作过程中有以下几点需要注意：①后发酵开始加温时的料温，以40~50C为宜。料温过低，升高温度耗煤量大，时间也长，料温过高，则影响发酵的效果。②加温时，菇房温度不可低于58C，否则，起不到消毒、杀菌灭虫的效果。③后发酵结束后，培养料的含水量应掌握在65~70%，这样才能发菌顺利，后力足。④加温用的炉子，可以多准备几只，以方便使用。
