黄曲霉素相信很多人都知道这种东西，这种东西如果使用的话会严重影响我们身体健康甚至严重的情况下会诱发癌症黄曲霉素，正是肝癌的诱因之一，所以在厨房里有一些食物有可能已经染上黄曲霉素，我们一定要提起注意和小心，一起了解一下厨房里哪几种食物有可能被黄曲霉素污染了吧？
1、厨房里这种食物，可能含有黄曲霉素：剩饭剩菜
储存时间过久的剩饭剩菜，有可能被黄曲霉素污染，如果吃一口发现有一股哈喇味，那就赶紧吐掉并且刷牙漱口。这种食物一定不能为了解决就凑合吃，对身体的伤害会很大。
2、厨房里这种食物，可能含有黄曲霉素：芝麻酱
某食药监局在对芝麻酱的一项大范围检查中发现，有少数餐馆和超市中售卖的芝麻酱里黄曲霉素超标。芝麻酱是热干面的主要原料，也是火锅类中最受欢迎的蘸料，黄曲霉素超标的原因，可能和芝麻酱储存不当，以及生产原材料被污染有关。
3、厨房里这种食物，可能含有黄曲霉素：发霉的粮食
储存时间太久的粮食、玉米、食用油容易被黄曲霉毒素感染，黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏，也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见，慢性中毒即中毒的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
4、厨房里这种食物，可能含有黄曲霉素：久泡的木耳
很多人在泡发木耳的时候，忽略了浸泡的时间一连泡了几天，吃的时候发现口感已经糟烂，并出现异味。这就是木耳在泡发的过程中，被被细菌、霉菌等有害菌感染之后出现的情形。
5、腐烂水果，要扔掉：
不管是什么水果在腐烂之后，千万别再把剩下的部分继续食用了。它之所以会腐烂是因为我们生活的环境中存在着很多的微生物，当水果面临存放不当或者是储藏时间过长，就极易感染霉菌，以大多数的水果为例，比较典型的霉菌就是展青霉。且还在吃剩下水果的人群，你知道吗?在研究上发现，对于这部分的水果其中所含有的展青素还能够高达50%左右。同样是危害身体健康不小的比例，严重的还会让肾脏功能紊乱，甚至是造成水肿等情况。
