总有些食物
会被我们赋予一些神圣的使命
比如光听名字就很健康的「芝麻」
芝麻含油脂较多
适当吃些能润肠通便
芝麻中的维生素E
可使皮肤白皙光滑
营养不良、体重偏低的人
可通过常吃芝麻来补充营养
如今黑芝麻更是摇身一变
成为不少年轻人的“养生宠儿”
小小的芝麻藏着大大的用处
但食品安全抽检信息中
芝麻出现酸价超标
这是怎么回事呢？
芝麻中酸价超标可能主要与
产品储藏条件不当有关
特别是芝麻含油量高
存贮时间长、温度高、长期光照等
都易导致脂肪氧化酸败
酸价超标引起的哈喇味会影响口感
也会导致肠胃不适影响身体健康
那我们该如何挑选黑芝麻呢？
#1 看颜色
✔ 用水泡，虽然水泡后会有轻微掉色，但如果水的颜色快速变深，那么就可能是陈年老芝麻或是染色芝麻。
✔ 用白色纸巾搓揉，看是否掉色。
✔ 看断口切面，黑芝麻虽然皮是黑色的，但它的胚乳部分仍然是白色。
#2 闻味道
抓起芝麻适当揉搓，如果有哈喇味，就不要食用了哟。建议将芝麻保存在低温避光的环境中。
#3 尝味道
真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感和香味。染色的黑芝麻通常会有怪怪的机油味，甚至发苦。
以上小技巧您学会了吗？
芝麻香香
您购买的时候
也一定要注意挑选
好好想想哟！
