土豆是很多朋友都喜欢吃的食物之一，在餐桌上经常能见到它的身影，除了做成菜肴以外，它还被当做主食，因为它有丰富的食物纤维，而且容易被人体吸收。口感粉糯，直接吃都非常美味，在西式快餐中也能见到它的身影，比如小孩子喜欢吃的薯条，口感酥脆，蘸着番茄酱口感层次特别丰富，轻松就俘获了小孩子的心。中式的做法中比较常见的就是酸辣土豆丝或者干锅土豆片，这两种在饭店是很热门的菜肴。
今天要分享的一样是很美味的土豆做法，味道堪比烧烤，可以下饭，也可以当做零食。这道美食叫做孜然麻辣土豆，听名字就很过瘾，吃着香辣过瘾，又麻又香，做下酒菜或者下饭都非常合适。今天的这道土豆做法是一位大厨教我的，做法简单家常，味道特别棒，堪比烧烤，可以说比它好吃。烧烤的材料不容易找到，但是做这道美食就很简单，一口锅就能搞定，味道不比它差哦！
做法比较简单，准备土豆，然后再准备调料，调料不齐全也没关系，因为调料可以根据个人口味来调整。喜欢吃土豆的朋友可以试试这道做法，味道香，吃着过瘾，千万不要错过了。感兴趣的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！
【所需材料】
土豆三个，孜然一勺，辣椒面一勺，白芝麻一勺，生抽适量，蒜末适量，白糖适量，少许老抽，葱白适量。
【制作步骤】
1.碗中放入一勺辣椒面，大蒜末，白芝麻，葱白。锅里烧适量热油，淋入碗中，激发出香味，搅拌均匀备用。
2.土豆清洗干净，去掉外皮，切成薄片，厚度0.3厘米左右为宜。起锅倒油，土豆片不用清洗，油热下入土豆片，开小火慢慢煎。
3.煎的时候勤翻面，反复翻面多次，煎到微焦两面金黄即可。
4.往锅里调入生抽、盐、白糖，翻拌均匀，
5.然后把前面的调好的辣椒面倒入锅中，翻拌均匀，让每片土豆都裹上辣椒面。最后加一勺孜然粒，翻拌均匀。
6.最后加少许老抽上个色，撒上适量葱花，翻拌均匀后就可以出锅了。
小贴士：
1.辣椒的多少根据个人的口味来增减。不喜欢孜然的可以不加。
2.土豆表面不用清洗，有一层淀粉会更好，在煎的时候表面的淀粉糊化结成硬壳，吃的时候有酥脆的口感，也不容易碎掉。
