冰糖肘子是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省传统名菜，乃“济南三肘”之一。是北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。酒店用了40年的炖肘子秘方，配方和比例告诉你，酥烂营养又下饭，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
枸杞20粒
葱姜10克
辣椒10克
八角5个
桂皮20克
香叶5片
盐10克
生抽1勺
老抽1勺
冰糖10克
冰糖肘子的做法
肘子冷水下锅，烧开水煮十分钟，煮去血沫杂质
捞出肘子绑个五花大绑，定型
放入高压锅，放入枸杞冰糖
加适量盐调味
放入生抽老抽
锅中倒入少许油，烧三成热
放入葱姜，辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味
炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟
汤汁倒出收汁
倒在肘子上即可
是不是看着都流口水啦，肥而不腻，超级好吃哦！
