田螺相信大家一点都不陌生吧，它属于一种湖鲜，很多人都喜欢吃海鲜，小编强烈推荐爆炒田螺，很多游客来到内陆选择吃田螺是一个不错的选择。不过这对小编来说，田螺并没有什么吸引力，因为小编经常跟田螺打交道，可说是从小就开始接触，作为一个农村长大的男孩子，是小时候没有下过荷塘抓田螺，这是很多人的童年回忆，每逢年底很多人都会提着水桶下荷塘捉田螺， 不过有多脏都会去捉，这是很多人都经历过的。不过田螺在大城市里的做法跟乡村是不一样的，小编去过很多大城市，因为很喜欢吃海鲜跟湖鲜，所以只要被我看到有这些美食，就会嚷嚷着要吃。
在大城市里别人的爆炒田螺都是不去壳的，所以吃起来还要用到牙签来挑，虽然这样的吃法很有新意，而且炒菜所用到的配料都会在里面达到了入味的效果，但是很多人也会觉得这样的吃法很麻烦，而且很容易就弄脏衣服，裤子什么的，你想如果在外出差碰到这样的事情是很不好的，所以今天小编就来给你们介绍一下新吃法，这种吃法应该在农村才出现过，城市里应该很少出现，但是这种吃法非常好吃，但是要去壳，所以今天小编不仅要告诉你们新吃法也会把轻松去壳的方法也透露出来。
只要你学会了去壳这方法就相当于掌握了新菜式的全部，因为这道菜难就难在如何去壳，现在小编就会教你这个办法，首先你们买来田螺之后，就要准备一口大锅烧水，然后这里烧的水一定要沸腾，沸腾之后再将田螺放进一个桶里，将沸水倒一部分进去，然后静放十分钟，等水变温了之后你就可以用牙签轻松的将田螺肉从壳里面挑出来，学会这个方法之后你就可以出师了，下面就来讲讲相关的做法吧。
第一步：准备相应的食材，一斤田螺，红辣椒、小米辣，配料：生姜、大蒜、辣椒粉、生抽、葱花、料酒等等。然后准备烧水，水沸腾之后再装进桶里，然后再把买来的田螺加入桶里，浸泡十分钟之后就可以用牙签把肉挑出来放进盘子里备用，然后将准备好的葱、蒜、生姜切碎，尽量剁碎然后混合在一个盘子里加入生抽搅拌备用。
第二步：起锅烧水，把锅洗干净然后把油放进去，等油沸腾之后，再把红辣椒放进去炒，等辣椒的汁被炸出来之后就可以将准备好的葱、蒜、生姜再加进去一起爆炒，等香味出来之后就可以把准备好的田螺肉放进锅里一起翻炒，炒个五分钟时就可以加入适量的料酒翻炒，再放入少量的水和盐进行入味，翻炒几次之后美味的爆炒田螺就出锅了。
