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丝瓜怎么做好吃又嫩不变黑(丝瓜简单好吃的做法)

100次浏览     发布时间:2025-03-17 08:53:31    


夏季吃吃丝瓜最好的季节,丝瓜有清热润燥的作用。而且丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等,可以美白,预防皮肤衰老,是最天然的美容食材。丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜含水量大,性温和,适合大多数人群,多吃也不会对身体产生不良影响。

丝瓜做法简单,一般用来清炒或者煮汤,但不可以生吃。丝瓜炒鸡蛋是最家常的做法,今天分享一道简单的蒜蓉丝瓜,里面加了一点虾皮,味道鲜而爽口,好吃又下饭。炒丝瓜要注意,在炒之前需要焯一下水,这样丝瓜不仅熟得快而且颜色翠绿不发黑,下面看一下具体做法。

蒜蓉丝瓜

【准备食材】丝瓜,虾皮,大蒜,蚝油,盐

第一步:把新鲜的丝瓜清洗干净,用削皮刀削去外皮。

第二步:把去了皮的丝瓜切成滚刀块,鲜嫩的丝瓜瓤不需要去除。把切好的丝瓜块泡入清水中,防止丝瓜氧化发黑。

第三步:锅里倒清水烧开,加入1勺盐和1勺油,然后放入切好的丝瓜块,中火焯烫半分钟左右,让丝瓜变软,不要焯烫太久,防止丝瓜颜色变深,而且煮久了丝瓜太软不方便翻炒。

第四步:把大蒜去皮,切成蒜米备用。

第五步:锅里倒油烧热,放入蒜末炒出蒜香味,然后放入虾皮,把虾皮也炒出香味。

第六步:放入焯烫好的丝瓜,大火翻炒一下,不要炒久了。

第七步:淋入适量蚝油,再放少量盐,翻炒均匀,就可以关火出锅了。

一道清淡爽口的蒜蓉丝瓜就做好了,加了虾皮味道特别鲜美,蒜香味浓,丝瓜软嫩爽口,非常下饭。

【小贴士】

1、焯烫丝瓜的时候时间不要哦太久,不要超过一分钟,防止丝瓜颜色变黑。

2、焯烫丝瓜的时候加的水和盐是为了让丝瓜在焯烫的时候保持翠绿。

3.炒丝瓜的时候,要先把蒜蓉和虾皮炒香,然后放入丝瓜快速翻炒均匀,最后放入调料,翻炒均匀就可以出锅了,不要炒太久。

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